有机基础

有机常见问题:有机基本知识的简要介绍

关于有机物的常见问题

1.什么是有机农业?
2.什么是认证有机产品?
3.有机标签的背后是什么?
4。为什么有机食品比传统食品贵?
5.有机农业的环境效益是什么?
6.有机农场主能为每个人生产足够的食物吗?
7。“天然”和“有机”食物有什么区别?
8.有机农民如何给作物施肥和控制害虫,疾病,和杂草吗?
9.为什么有机农业不允许使用合成肥料?
10.是什么阻止了有机农业的快速发展?

1. What is Organic Agriculture?

我们把有机农业定义为维持土壤健康的生产系统,生态系统和人;依靠生态过程,适应当地条件的生物多样性和周期,而不是使用有不利影响的投入;结合传统,创新和科学有利于共享环境,促进公平的关系和所有相关人员的良好生活质量。找到这个定义在许多语言中,以及关于核心的信息有机农业原理在我们的地标第页。

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2. What are certified organic products?

认证有机产品是指已经生产的产品,存储,处理,按照精确的技术规范(标准)处理和销售,并获得认证机构的“有机”认证。认证机构一旦认证符合有机标准,产品可以这样标示。这个标签会因认证机构的不同而有所不同,但可以被视为一种保证,即构成“有机”产品的基本要素已经从农场到市场得到满足。需要注意的是,有机标签适用于生产过程,确保产品以生态良好的方式生产和加工。因此,有机标签是一种生产过程索赔,而不是产品质量索赔。

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3. What is behind an organic label?

标签。有机标签表示产品已通过特定有机标准的认证。该标签载有认证机构的名称及其遵守的标准。对于知情的消费者,此标签可作为指南使用。认证机构根据不同的有机标准进行评估,可以得到多个权威机构的正式认可。指定核证机关的标签,因此,告知消费者生产和加工过程中遵守的标准类型以及认证机构认可的类型。许多认证机构在世界范围内运作,是私人的,起源于发达国家。

国际推荐性标准。在国际一级,粮农组织/世卫组织食品法典委员会(为所有食品制定标准的政府间机构)制定了国际生产指南,处理,对有机食品进行标识和营销,引导生产者,保护消费者免受欺骗和欺诈。这些准则已得到食品法典委员会所有会员国的同意。私营部门等同于食品法典准则是有机生产和加工的国际基本标准,由IFOAM创建。betway篮球投注《食品法典》和《食品与药品管理局指南》包括公认betway篮球投注的工厂生产管理原则,牲畜,蜜蜂及其产品(如果OAM也规定纤维,betway篮球投注水产养殖和非木质林产品);处理时,储存,处理,产品的包装和运输,以及有机食品生产和加工许可物质清单。定期检讨这些指引,尤其是许可物质的标准和进行检验和认证的过程。

国家强制性标准。《食品法典》和《国际食品法典》指南是有机农业的最低标准betway篮球投注,旨在指导政府和私人认证机构制定标准。因此,它们可以被视为标准的标准。政府可以利用这些文本来发展国家有机农业项目,它们在响应特定国家的需求时往往更加详细。大多数国家标准(如欧盟国家,日本阿根廷,印度,突尼斯,美国)在具有法律约束力的法规中有规定。

地方自愿性标准。在一些国家(例如德国),个别核证机关可自行制定标准,比现行的规例更为严格,通常是为了响应特定的消费者需求。虽然这些法律上不可强制执行,私人认证机构可能比法律要求的更严格。

认证。认证是权威机构评估和正式承认认证计划符合权威机构标准的程序。对于有机农业,认证机构可以采用自愿的国际标准和/或国家强制性标准,并获得相关“权威机构”的认可。在国际层面上,国际有机认证服务(IOAS)根据IFOAM认证计划的标准认证认证机构,提供“IFOAM认证”标志。betway篮球投注IOAS是一个独立的非政府组织,它确保认证项目在全球的同等地位,并试图协调标准,考虑到当地的差异。必须指出的是,由认证机构成为IFOAM成员并不构成IOAS认证。betway篮球投注在国家一级,各国政府或国家认可机构认可在其国内经营的认证机构,如果他们的国家有有机农业立法。私人和公共机构除了遵守其具体要求外,还遵守国际标准化组织认证认证机构的基本标准(ISO 65)。

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4。为什么有机食品比传统食品贵?

人们错误地认为有机食品比传统食品贵。总的来说,社会生产有机食品的成本是巨大的降低比传统生产成本高。首先,传统食品的价格是由纳税人的钱以生产为导向的补贴人为压低的。同时,负面外部效应传统农业造成的损失不计入食品价格。

然而,有机部门发达国家的消费者确实为有机产品支付了溢价,主要是由于消费需求的增加,更严格的生产标准,认证的成本,其他原因。由于有机产品加工和商业化的规模经济日益增长,有机溢价有所下降。

发展中国家的情况则大不相同:未经认证的有机食品通常生产成本较低,售价与传统食品相同。这是因为有机农业提高了整个农业农业生态系统的生产力,减少了所需购买的外部投入。

在全球范围内,投资有机物的钱就是投资好的钱。除了直接环境效益有机农业提供了,它通过提高土壤肥力,在长期内降低农业成本,确保动物福利,保护农民免受农药危害,并通过增加农业就业和公平收入促进农村发展。

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5.有机农业的环境效益是什么?

长期可持续性。在环境中观察到的许多变化是长期的,随着时间慢慢发生。有机农业考虑农业干预对农业生态系统的中长期影响。它的目标是在生产粮食的同时建立生态平衡,以防止土壤肥力或虫害的问题。有机农业采取的是一种主动的方法,而不是在问题出现后才加以处理。

土壤。土壤建造实践,如作物轮作,水,共生关系,覆盖作物,有机肥料和最低耕作是有机耕作的核心。它们鼓励土壤动植物,改善土壤的形成和结构,创造更稳定的系统。反过来,养分和能量循环增加,土壤对养分和水分的保持能力增强,补偿不使用矿物肥料。这些管理技术在水土流失防治中也发挥着重要作用。土壤受到侵蚀力作用的时间越长,土壤生物多样性增加,减少营养流失,有助于保持和提高土壤生产力。来自农业的可再生资源通常补偿作物养分的出口,但有时也需要用钾来补充有机土壤,磷酸盐钙,来自外部的镁和微量元素。

水。在许多农业地区,使用合成肥料和杀虫剂污染地下水是一个重大问题。由于有机农业禁止使用这些物质,取而代之的是有机肥料。堆肥,动物粪便,以及通过利用更大的生物多样性(就种植的物种和永久植被而言),增强土壤结构和水分入渗。管理良好的有机系统,具有更好的营养保留能力,大大降低了地下水污染的风险。在一些污染严重的地区,作为一种恢复性措施(例如法国和德国政府)。

空气中。有机农业通过减少农业化学需求(这需要生产大量化石燃料)来减少不可再生能源的使用。有机农业通过其在土壤中固碳的能力,有助于减轻温室效应和全球变暖。有机农业使用的许多管理实践(例如最低耕作,将作物残茬还田,使用覆盖作物和轮作,以及固氮豆类的更大整合),增加碳对土壤的返回,提高生产力,有利于碳储存。

生物多样性。有机农场主是各级生物多样性的保管者和使用者。在基因层面,传统的和适应的种子和品种是首选,因为它们对疾病有更强的抵抗力,对气候压力有更强的抵抗力。在物种层面上,植物和动物的不同组合优化了农业生产的营养和能量循环。在生态系统层面,维持有机农田内和周围的自然区域,以及缺乏化学投入,为野生动物创造了适宜的栖息地。经常使用未充分利用的物种(通常作为轮作作物以增加土壤肥力)减少了对农业生物多样性的侵蚀,创造一个更健康的基因库——未来适应的基础。提供食物和住所的结构;以及缺乏杀虫剂的使用,吸引新的或重新定居的物种到有机区域(永久性和迁移性);包括野生动植物。鸟类)和有益于有机系统的有机体,如传粉者和害虫捕食者。

转基因生物。在有机食品生产的任何阶段都不允许在有机系统中使用转基因作物,处理或处理。由于转基因生物对环境和健康的潜在影响尚未完全了解,有机农业正在采取预防措施,选择鼓励自然生物多样性。因此,有机标签提供了一种保证,即转基因生物没有被有意用于有机产品的生产和加工。这是传统产品无法保证的,由于大多数国家还没有在食品中标明转基因生物的存在。

生态服务。有机农业对自然资源的影响有利于农业生态系统内部的相互作用,这对农业生产和自然保护都是至关重要的。生态服务包括土壤的形成和调节,土壤稳定,废物回收,碳封存,营养循环,捕食,授粉和栖息地。选择有机产品,消费者通过购买力促进了低污染的农业系统。减少了农业在自然资源退化方面对环境造成的隐性成本。

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6.有机农场主能为每个人生产足够的食物吗?

粮食安全。滋养每个人首先不是生产食物的能力的问题,而不是能力访问食物。长期以来,全球粮食产量远远超过了全球人口的需求量;真正的问题是公平分配。饥饿是社会造成的,经济和政治条件而不是农业生产能力的限制。有机农业可以通过以下方式帮助农民提高粮食安全:

  • 减少对外部投入的依赖和他们几乎无法控制的粮食分配系统
  • 通过作物多样化降低产量下降或产量下降的可能性
  • 在环境压力下优于传统农业系统。

了解更多关于有机农业与粮食安全

有机农业和产量。在特定情况下,有机农业的全球产量最多比传统农业低20%。事实上,许多复种制度,例如那些由小农和自给自足的农民开发的,偶数显示较高的每单位面积的总收获量。这些产量优势归因于更有效地利用营养物质,水和光,以及其他因素的组合,例如将新的再生元素引入农场(例如豆类),减少虫害和疾病造成的损失。

此外,有机农业具有逆转土壤退化和荒漠化进程的独特能力,有助于保护世界的生产潜力。了解更多关于有机农业与土壤

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7。“天然”和“有机”食物有什么区别?

有机农业是以一种系统的方法和标准为基础的,这种方法和标准可以在国际上得到验证和认可。天然食品,另一方面,没有法律上的定义或承认,而不是基于系统的方法。虽然天然产品通常是最少加工的,没有提供证据的要求,允许存在欺诈和滥用术语的可能性。

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8.有机农民如何给作物施肥和控制害虫,疾病,和杂草吗?

有机农场主营造健康的土壤。土壤中的有机质有助于改善土壤结构和保水能力。有机农民通过使用覆盖作物增加土壤中的有机质,堆肥和生物土壤改良剂,生产健康的抗病虫害植物。有机农业强调良好的植物营养,这是预防植物病害的关键。有机农场主使用覆盖作物和复杂的作物轮作来改善田间的生态关系。杂草是通过轮作来控制的,覆盖,覆盖作物,手除草,以及机械除草等方法的火焰除草等。有机农场主也依赖于不同数量的土壤生物,有益的昆虫,鸟到控制害虫

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9.为什么有机农业不允许使用合成肥料?

有机农业不允许使用合成肥料,因为它们破坏自然循环,通过径流污染环境,加速气候变化——这只是开始。

化学集约化耕作方法可以为农民带来短期利益,但是随着时间的推移,它们会导致土壤的退化,增加植物对病虫害的易感性,并要求长期施用更多的肥料。使用有机方法,相比之下,以稳定的方式向植物提供营养,同时培育土壤,保持农业系统的弹性。传统的施肥方法,比如循环利用生物质(堆肥)和种植豆类——豌豆,豆类和其他植物——因此经受住了时间的考验。了解更多关于土壤及其对粮食安全的重要性

但合成肥料不仅对农民和土壤有负面影响。使用合成肥料所造成的一个重大的全球问题是湖泊和水库中藻类的危险生长。有害藻华日益出现,这是由于某些藻类暴露于合成肥料中的氮,通过农田径流进入水道。藻华会耗尽水中的氧气,阻挡其他生物赖以生存的阳光,从根本上破坏各地的水生生态系统。

最后,合成肥料的生产也消耗大量的能源。这种能源来自化石燃料的燃烧,这反过来又加剧了气候变化,威胁到农业系统。了解更多关于农业和气候变化

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10.是什么阻止了有机农业的快速发展?

政府补贴只局限于生产,而不包括其他商品,例如资源保护、环境质量、农民和动物健康——为农民坚持传统耕作方法提供激励。同样的,目前,在有机农业研究和能力建设方面很少有公共支持。

有机农业需要知识的独特结合,经验和直觉。为了取得成功,农民需要全面了解土壤生态系统,建立这个知识库比购买合成农药和化肥要花费更多的时间。为有机研究和推广提供适当的资源分配,有机农业将对农民更有吸引力。

最后,土地保有量仍是制约有机农业发展的关键因素。如果个人未来对土地的使用不安全,他/她就不太可能投资于改善土地。

betway篮球投注IFOAM–Organics International目前正致力于工具包这将有助于决策者更好地了解如何促进有机农业的发展。

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